Que ce soit dès le premier nez, en fin de bouche ou bien encore qu’ils soient enrobés de parfums floraux en finale, les fruits rouges et noirs constituent incontestablement le fil conducteur de la palette aromatique et gustative de ce Kavalan vieilli en fût de sherry. Entretemps, d’autres fruits plus secs, des plantes aromatiques, des épices nobles, de la vanille ainsi que des notes de torréfaction sont venus tour à tour apporter leur pierre à cet édifice impressionnant de personnalité et de maturité.