Cette version est la plus précieuse. Intégralement vieilli en fût de xérès Fino, le plus sec et le plus rare de tous les xérès, Kavalan Fino Sherry Cask s’entoure d’arômes gourmands, à travers le toffee, le caramel au beurre salé et le miel, et fruités avec la mangue et la pomme verte. Des notes de bois fumé et une pointe légèrement saline la rendent si particulière.